Azione di solidarietà a favore dell’associazione “Cacciatori di Briciole”

Azione di solidarietà a favore dell’associazione “Cacciatori di Briciole”

Tu doni, noi raddoppiamo! Dal 19 al 27 ottobre nel nostro negozio di Bolzano

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Parte oggi l’azione di solidarietà di Koncoop a favore dell’associazione “Cacciatori di Briciole”. Presso il nostro negozio di Bolzano, da venerdì 19 fino a sabato 27 ottobre, potrai acquistare uno o più prodotti, tra quelli selezionati per questa azione, per donarli all’associazione che sostiene le famiglie bisognose della nostra città.

Ecco i prodotti che potrai acquistare e poi regalare, mettendoli nell’apposito cesto alla cassa:

  • tonno
  • riso
  • passata di pomodoro
  • olio di oliva

Koncoop raddoppierà la tua offerta: per ogni prodotto regalato, noi ne aggiungeremo un altro. I prodotti verranno poi consegnati all’associazione “Cacciatori di Briciole”, che li distribuirà alle persone bisognose.

 

 

 

 

 

Clienti sempre più attenti alla provenienza dei prodotti – Assemblea annuale della cooperativa di consumo Koncoop

Clienti sempre più attenti alla provenienza dei prodotti – Assemblea annuale della cooperativa di consumo Koncoop

6.395 socie e soci e un fatturato di 5,8 milioni di euro: la cooperativa di consumo Koncoop può dirsi soddisfatta dei risultati ottenuti nel 2017 – Certificazione biologica per il punto vendita di Bolzano

Koncoop Bozen

Quello che oggi caratterizza le cooperative di consumo non è più tanto l’obiettivo di offrire ai propri soci beni di prima necessità a prezzi ridotti, ma soprattutto un forte impegno per un consumo più consapevole e sostenibile, attento ai bisogni dei produttori e dei consumatori. Questo vale anche per la cooperativa di consumo di Bolzano Koncoop, che ha da poco tenuto la sua assemblea annuale.

Complessivamente la cooperativa conta 6.395 socie e soci, 23 collaboratrici e collaboratori e due punti vendita a Bolzano e Nova Ponente. Qui vengono venduti in prevalenza prodotti acquistati tramite il Consorzio SAIT. Ma sono anche sempre più numerosi i produttori locali che riforniscono i negozi della cooperativa con i propri prodotti. Carne biologica, uova, fragole, patate e ciliegie vengono acquistate direttamente dal contadino e rivendute ai soci e clienti della Koncoop.

Nell’ambito dell’assemblea, tenutasi da poco presso i Mercati Generali di Bolzano, il CdA della Koncoop ha potuto presentare un bilancio positivo. Nel 2017 la cooperativa ha realizzato un fatturato di 5,8 milioni di euro (+3,31% rispetto al 2016) e ha potuto registrare un utile di 93.000 euro. Quest’ultimo permane nella cooperativa per coprire eventuali futuri investimenti o progetti.

Durante l’assemblea è venuto alla luce anche il forte impegno sociale e ambientale della cooperativa, che non solo punta su prodotti sostenibili e a chilometro zero, ma sostiene anche diverse iniziative benefiche. “L’impegno in ambito sociale per noi è una cosa naturale, fa parte del nostro essere impresa cooperativa”, ha affermato il Direttore della Koncoop Roland Morat durante l’assemblea, ricordando i 3.500 euro che la cooperativa nel 2017 ha stanziato a favore delle associazioni di volontariato e i prodotti donati a scopo benefico per un valore di oltre 20.000 euro.

Un ulteriore importante traguardo raggiunto nel 2017 è la certificazione biologica del punto vendita di via Macello a Bolzano. “I prodotti biologici ricoprono un’importanza sempre maggiore. Molti dei nostri clienti apprezzano la nostra ampia scelta ed è per questo che abbiamo deciso, di specializzarci anche in questo settore”, così il Direttore della Koncoop, che guarda con fiducia al futuro della cooperativa: “Sono convinto che il modello della cooperativa di consumo sia un modello ancora attuale e quanto mai necessario, rappresentando una valida alternativa ai negozi alimentari convenzionali”.

 

 

 

 

“Cheese” – Focus su formaggi e prodotti caseari

 “Cheese” – Focus su formaggi e prodotti caseari 
Presentazione con Francesco Gubert

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Il latte fa bene alla salute? Quali sono le proprietà nutritive di questo alimento così diffuso in Alto Adige? Che tipi di formaggi esistono e come si differenziano? Durante questa presentazione organizzata dalla cooperativa di consumo Koncoop, l’agronomo Francesco Gubert parlerà di quello che è uno dei prodotti alimentari più comuni e diffusi in Alto Adige: il latte e i suoi derivati. Come vengono prodotti, quali sono le loro proprietà e il valore che ricoprono per la preservazione del paesaggio alpino e una sana economia di montagna. Siete tutti invitati a partecipare!

Quando?
Lunedì 28 maggio 2018 – ore 19:30

Dove?
Sala Polifunzionale Mercati Generali
Via Macello 29, Bolzano

La partecipazione è gratuita.

Per informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

 

 

È tempo di asparagi alla Koncoop: Una chiacchierata con “Margarete“

È tempo di asparagi alla Koncoop: Una chiacchierata con “Margarete“

Il sapore delicato degli asparagi sa di primavera. Lo associamo a pranzi gustosi e perché no, anche al paese di Terlano, famoso in tutto l’Alto Adige per la produzione di questo ortaggio. In questo posto vengono coltivati gli asparagi dal nome “Margarete”, il marchio che ne certifica l’origine e che è sinonimo di un sapore inconfondibile e di un prodotto di alta qualità.

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Abbiamo intervistato Alexander Höller, collaboratore della Cantina di Terlano e responsabile degli asparagi “Margarete”, chiedendogli il motivo per cui Terlano si è affermato come paese produttore di asparagi e qualche dritta su come preparare questa verdura, non buttando via neanche le bucce.

È iniziata la stagione degli asparagi. Quest’anno più tardi del solito?
Alexander Höller: Sì, quest’anno siamo circa cinque giorni in ritardo rispetto all’anno scorso. A febbraio c’è stato poco sole, ha piovuto tanto e le temperature erano molto basse. Per questo motivo a Pasqua avevamo solo pochiasparagi. Dal punto di vista qualitativo, queste condizioni climatiche hanno però portato addirittura ad una migliore qualità. Probabilmente alle piante l’umidità di quest’inverno ha fatto bene.

Quest’anno a Pasqua dunque non avete venduto molti asparagi. Questo ha avuto una ricaduta negativa sulla commercializzazione dei vostri prodotti?
No, vediamo che i consumatori apprezzano i prodotti locali. C’è dunque una grande richiesta dei nostri asparagi. Offriamo anche visite guidate ai nostri campi per far vedere come vengono prodotti gli asparagi. I nostri visitatori possono vedere tutto il ciclo produttivo, dalla pianta fino alla cernita.

Cosa rende l’asparago così speciale?
La cosa straordinaria di questa verdura è che l’asparago bianco, sia esso di produzione biologica o convenzionale, non presenta alcun residuo. I nostri asparagi vengono controllati costantemente e devono rispettare i rigidi criteri del marchio di qualità Alto Adige.

Gli asparagi vengono colti quotidianamente. Quanti asparagi raccogliete ogni giorno?
La quantità varia di giorno in giorno, perché dipende dalle condizioni meteorologiche e dall’inizio della raccolta, che varia a seconda della posizione dei campi. Gli asparagi si possono raccogliere a partire dal quarto anno dalla semina della pianta e per massimo 50 giorni consecutivi. Se tenuto bene, un campo di asparagi può essere sfruttato per la coltivazione di asparagi fino a 12 anni.

Perché gli asparagi di Terlano sono così famosi e perché questo paese si è affermato come luogo di produzione di questo ortaggio?
Fin dal 19. secolo esistevano a Terlano contadini e locandieri che coltivavano gli asparagi. Già allora i cittadini abbienti di Bolzano si recavano a Terlano per assaggiare questa specialità. Negli anni 90 alcuni contadini di Terlano si sono riuniti e hanno fondato la cooperativa “Margarete”. Quest’anno si tiene la 35. edizione della stagione degli asparagi di Terlano, che era stata ideata dall’albergatore Helmut Huber.
Questo territorio offre i migliori presupposti per la coltivazione degli asparagi: un terreno adatto, condizioni meteorologiche ottimali con molto sole e poca pioggia. Se assaggiati crudi, è possibile riconoscere il sapore tipico degli asparagi di Terlano. Proprio come è possibile risalire alla provenienza di un vino.

È dunque il sapore a rendere unico l’asparago “Margarete” di Terlano?
Sicuramente, ma anche la nostra grande esperienza e il nostro sapere. Nel corso degli anni ci siamo sempre più specializzati in questo ambito e siamo riusciti ad individuare esattamente quali tipi di asparagi sono più adatti ai nostri terreni. Esistono, infatti, più di 300 tipi di asparagi.
Fondamentale è anche la giusta conservazione degli asparagi. Dopo la raccolta, gli asparagi vengono subito portati nella cella frigorifera. Per farlo abbiamo un taxi degli asparagi, che ritira gli asparagi dai campi ogni due ore per poterli subito riporre al fresco. Negli asparagi è presente un’alta percentuale d’acqua, il 93%. Per questo è importante che non si prosciughino e che non rimangano al sole.
Durante il periodo della raccolta stiamo anche sempre molto attenti ad eventuali sbalzi di temperatura. Teniamo dunque costantemente sotto controllo le temperature all’aperto per poter, nel caso di temperature troppo elevate o basse, coprire le piante degli asparagi con una pellicola. In questo modo viene preservata la qualità degli asparagi.

Esistono anche asparagi verdi dal marchio “Margarete”?
No, ci siamo specializzati sugli asparagi bianchi, che hanno un sapore più delicato. Gli asparagi verdi sono più saporiti e necessitano di metodi di produzione e conservazione molto diversi.

Perché avete scelto il nome “Margarete”?
Cercavamo un nome autentico per la nostra cooperativa. Margherita era il nome di una contessa del Tirolo vissuta nel 14. secolo e conosciuta anche come Margarethe Maultasch. Visto che pare che la contessa amasse soggiornare a Castel Neuhaus (in tedesco “Maultasch”), un castello vicino a Terlano dal quale si gode una straordinaria vista sui campi di asparagi, abbiamo optato per questo nome.

La parte più pregiata degli asparagi è la punta. È possibile anche utilizzarne le bucce?
Le bucce si possono cuocere nell’acqua. Quest’acqua aromatizzata può poi essere utilizzata per insaporire altri condimenti.

Come si preparano gli asparagi a casa tua?
Io li preferisco cotti al vapore, ma non troppo – circa 10 fino a 15 minuti. Mi piacciono belli croccanti con il parmigiano, la ricotta e le erbe.

Assemblea generale dei soci di Koncoop

Assemblea generale dei soci di Koncoop

Si invitano i soci a partecipare all’Assemblea Generale di Koncoop soc coop che si terrà in prima convocazione il giorno 18 aprile 2018 alle 23.55 presso il Mercato Generale di via Macello a Bolzano e in seconda convocazione il giorno

Giovedì 19 aprile 2018
alle ore 18.oo

presso la sala polifunzionale del Mercato Generale di via Macello, 29 a Bolzano

 Ordine del giorno:

  1. Approvazione del Bilancio sociale al 31.12.2017;
  2. Modifica Regolamento per il finanziamento da soci;
  3. Varie ed eventuali.

Note organizzative:

Portare con sé la tessera Koncoop.

I documenti di Bilancio sono depositati presso la sede della cooperativa e sono a disposizione dei soci.

 

 

 

 

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